Тар-Тар из Тушки Кальмара и Маиса с апельсином Dressing
Тонкое сочетание кукурузи и кальмара в апельсиновом соусе.
55
Сырный суп с паровым цыплёнком
Крем суп на основе свежих овощей и сливочного сыра с муссом из куриного филе. Выход 30гр.
25
Капучино из тигровых креветок.
Креветочный суп с тигровыми креветками. Выход 40гр.
45
Гаспаччо с сельдереевым консоме
Холодный испанский, томатный суп с натуральным соком сельдерея. Выход 28гр.
20
Салат оливье.
Классический салат Оливье по рецептам 80-х годов. Выход 55гр.
46
Салат Греческий с Песто.
Деревенские овощи с грядки, под классическим соусом Песто на основе базилика, пармезана и кедровых орешков. Выход 45гр.
90
Парфе из щуки с маслинами.
Нежный крем из щуки, лосося и козьего сыра с подсушенными маслинами. Выход 40 гр.
96
Парфе из атлантической сельди с маринованным лучком.
Филе из атлантической сельди с маслом и маринованным лучком. Выход 15гр.
38
Морковные конфеты с сыром филадельфия и кедровыми орешкам.
Морковные конфетки с добавлением мандариновой цедры, кедровых орешков и сыра в укропной панировке. Выход 40гр.
49
Лосось шеф посол с Буко и ржаным чипсом.
Охлаждённый, французский, дикий лосось, засоленный морской солью, перцем розе, с добавлением свежего укропчика. Подаётся с нежным кремом из козьего сыра, хреном и ржаными чипсами. Выход 15гр.
Квашеная капуста с грибочками.
Квашеная капуста, заправленная оливковым маслом, луком с шампиньонами и маринованным красным лучком. Выход 45гр.
62
Заливное из Кролика с хреном.
Тушёный с овощами и травами кролик в сочетании козьего сыра, хрена и хрустящими хлебными чипсами. Выход 20гр.
72
Бренуаз из свинины со свекольным кремом.
Томлёная на низких температурах буженина с дижонской горчицей и хрустящими корнишонами под шапочкой из нежного сыра Филадельфия с фрешем из свеклы. Выход 70гр.
136